Многие используют сельдерей только в качестве приправы и не подозревают о его лекарственных свойствах. А ведь именно за свою эффективность культура ценится уже многие столетия. Ее лечебные способности скрываются во всех частях растения.
Разновидности растения
Профессиональные дачники выращивают:
- Листовой сельдерей, который ценится благодаря ароматной зелени. Сочные листья сохраняют свои вкусовые качества аж до самых морозов. Листья сельдерея применяются для приготовления свежих салатов и в качестве декора вторых блюд.
- Черешковый сельдерей – растение с мясистыми, но очень нежными стеблями. В пищу используются в свежем виде или в виде сока.
- Корневой сельдерей – разновидность культуры с круглым корнеплодом. Используется в пищу в свежем виде и для приготовления блюд. Культура прекрасно сохраняет свои свойства даже после термической обработки.
Сельдерей относится к травянистым растениям семейства Зонтичные. Культура при грамотном уходе вырастает до 1 м и прекрасно переносит морозы. Благодаря неприхотливости и уникальному составу растение стоит поселить на собственном участке, чтобы всегда иметь под рукой ароматную культуру.
Состав и калорийность
Сельдерей – кладезь незаменимых для организма полезных компонентов. В культуре в независимости от разновидности в большом количестве содержатся эфирные масла, селен, калий, железо, магний, цинк, кальций, клетчатка.
В 100 г свежей культуры содержится:
- 0,1 г жиров.
- 0,9 г белков.
- 2,1 г углеводов.
- 0,1 г органических кислот.
- 1,8 г пищевых волокон.
Сельдерей – низкокалорийный продукт: в 100 г свежей культуры всего 13 Ккал. Растение является незаменимым компонентом различных диет для похудения.
Польза сельдерея для здоровья человека
Благодаря высокому содержанию эфирных масел сельдерей стимулирующе воздействует на функции внутренних органов человека. Культура способствует нормализации зрения, улучшению кожи, усвоению пищи, повышению настроения.
Сельдерей – безопасное снотворное. Именно поэтому его часто включают для приготовления успокоительных настоев. Вместе с тем, культура идеально «промывает» почки, предохраняя их от камней и песка.
Сельдерей благотворно влияет на все внутренние органы:
- Оказывает укрепляющее свойство на сосуды, делая их более эластичными и подвижными.
- Способствует нормализации артериального давления.
- Считается прекрасной профилактикой сердечных заболеваний.
- Регулярное употребление снижает вероятность образования кист и онкологических опухолей.
- Помогает избавиться от токсинов, металлов и вредного холестерина. Выводит из организма лишнюю воду, тем самым устраняя отечность.
Сельдерей является продуктом с «отрицательной калорийностью», то есть на его усвоение организм тратит намного больше энергии, нежели содержится в самой культуре.
Польза корня сельдерея
Корень сельдерея содержит большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых для нормальной работы организма. Лекарственные свойства корнеплода по достоинству оценены народной медициной, которая рекомендует употреблять культуру в свежем виде:
- Железо, входящее в состав корнеплода, помогает забыть о малокровии и анемии.
- Магний благотворно влияет на нервную систему, защищает от повседневных стрессов, улучшает настроение.
- Оптимальный баланс полезных свойств способствует налаживанию обменных процессов.
- Восстанавливает подвижность суставов.
Корнеплод способствует улучшению самочувствия, нормализации тонуса. Еще много столетий назад люди знали, что корнеплод – это прекрасное противовирусное средство. Его использовали для улучшения потенции у мужчин: в древние времена существовала традиция преподносить сельдерей в качестве подарка молодоженам.
Стебли и листья
Зеленая часть растения благотворно влияет на сон. Листья и стебли применяются также для:
- Удаления лишней жидкости и устранения отечностей ткани.
- Снижения содержания глюкозы в крови.
- Нормализации кровяного давления.
- Снятия нервного перенапряжения.
Зелень сельдерея рекомендована всем людям, но в частности на нее необходимо обратить внимание при сахарном диабете, заболеваниях мочевыводящих путей, нервных расстройствах. От употребления зелени не стоит отказываться и здоровым людям, ведь это кладезь витаминов и прекрасная профилактика многих заболеваний.
Сок сельдерея
Свежевыжатый сок способствует выводу жидкости из организма, а поэтому широко используется в диетах для похудения. К тому же, натуральный продукт является нежным слабительным, благодаря чему очищается пищеварительная система.
Свежевыжатый сок сельдерея используется:
- Для сохранения молодости кожи.
- Для наполнения организма витаминами и микроэлементами.
- В качестве мочегонного средства при отеках.
- Для выведения песка и камней из почек.
- Для нормализации нервной системы.
Сок культуры – прекрасное дезинфицирующее средство. Его используют при ранах и порезах, ссадинах и ожогах.
Чем особенно полезен сельдерей для женщин?
Полезен корень сельдерея не только для сильного пола, но и для прекрасных дам. В первую очередь культура помогает быстро и безболезненно похудеть. Вместе с тем польза сельдерея для организма женщины неоценима. Культура:
- Способствует сохранению молодости и свежести кожи.
- Препятствует выпадению волос и ломкости ногтей.
- Возобновляет зрение.
- Обладает противоаллергическим свойством.
- Оказывает слабительный, очищающий эффект.
- Укрепляет иммунитет благодаря высокому содержанию витаминов.
- Благоприятно воздействует на нервную систему, укрепляя ее и понижая гормон стресса.
Но особенно отличились полезные свойства сельдерея для женщин в области сохранения красоты. Растение помогает избавиться от токсинов и вредных металлов, очищает клетки и делает кожу сияющей. Свежий сок корнеплода используется в качестве лекарства от угревой сыпи, обладая уникальным противовоспалительным свойством.
Действенными и проверенными рецептами красоты являются:
- Маска с очищающим эффектом для жирной кожи: смешать по 1 ч. л. зелень сельдерея, щавеля, укропа, петрушки, ромашки, календулы, шалфея и все залить 1 ст. кипятка. Настоять 1 час, процедить. Для приготовления маски взять 50 г натурального настоя и 1 взбитый белок. Нанести в 2 слоя с периодичностью 20-30 минут. После полного высыхания смыть маску теплой водой.
- Маска с омолаживающим эффектом: смешать 2 ст. л. свежих стеблей сельдерея с 100 г молока. Смесь довести до кипения, протомить 2-5 минут. Настоять до полного остывания. Жидкость слить, а сельдерей нанести на кожу. Избегая области вокруг глаз. Маску наносят на 15-20 минут, смывают прохладной водой.
- Питание сухой кожи: смешать 1 ст. л. измельченного корня, 1 ст. л. жирного творога и 3 ст. л. молока. Все компоненты растереть до однородности и нанести на лицо на 15-20 минут. Смыть состав теплой водой.
С юного возраста целесообразно использовать тонизирующий лед с настоя сельдерея. Для его приготовления необходимо измельчить пучок зелени, залить его крутым кипятком и настоять в герметично закрытой емкости на протяжении 2-3 часов. Настой процедить и заморозить небольшими порциями. Протирать лицо каждое утро.
Сельдерей помогает похудеть!
Сельдерей в любом своем виде считается супер-продуктом для избавления от лишних килограммов. И секрет кроется даже не в том, что на 100 г свежего продукта приходится всего 13 Ккал. Основное воздействие – для переваривания сельдерея организму необходимо потратить намного больше калорий, нежели он приобретет.
Культура содержит большое количество клетчатки, что приводит к нормализации системы пищеварения. Благодаря высокому содержанию эфирных масел происходит ускорение метаболизма.
Сельдерей – бесценный продукт для похудения, но употреблять его в пищу каждый день – задача не из легких. Специфический вкус некоторым категориям людей просто не нравится. Составляя диету стоит побеспокоиться, чтобы блюда были низкокалорийными и содержали полезный для организма продукт.
Растение полезно для организма в свежем виде и после термической обработки.
Как употреблять сельдерей с пользой для здоровья?
Сельдерей сохраняет все свои свойства после заморозки и термической обработки. В каком бы виде не употреблялась культура переоценить ее благотворное влияние на организм весьма непросто. Тем не менее, народные целители рекомендуют:
- С лечебной целью употреблять свежий корнеплод в качестве салата.
- Свежевыжатый сок поможет очистить кровь, восстановить зрение, нормализировать пищеварительные процессы.
- При термической обработке корня добавлять минимальное количество соли, так как специфический вкус растения прекрасен и без минерала. Минимальное количество соли поможет разгрузить работу сердца и почек.
- При язвенном заболевании используют только отварной корнеплод.
Для омоложения организма рекомендуется принимать настой, свежий сок, отвар культуры. Корнеплод можно заморозить или засушить и использовать в качестве приправы к первым и вторым блюдам.
Для лечения стоит обратить внимание на рецепты:
- Для выведения токсинов из организма: 1 ст. л. измельченного сухого корнеплода залить 200 мг кипятка. Томить на водяной бане на протяжении 30-40 минут. Настоять до полного остывания, процедить. Употреблять по 1 ст. л. 4 раза в день за 30 минут до приема пищи.
- Для устранения боли в суставах: 2 ст. л. измельченного сухого корнеплода залить 250 мг кипятка. Томить на водяной бане на протяжении 1 часа. Настоять до полного остывания, процедить. Применять в качестве теплого компресса.
- При остеохондрозе и иных проблемах позвоночника: 35 г измельченного корнеплода заливают 1 л воды. Настаивают в плотно закрытой емкости на протяжении 10-12 часов, процеживают и употребляют по 2 ст. л. 4 раза в день за 30 минут до приема пищи.
- Противоаллергическое средство: 2 ст. л. измельченного корнеплода залить 200 мг холодной кипяченой воды. Настоять 10-12 часов, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в сутки.
Целесообразно использовать сельдерей в косметических целях: кожу протирают свежим ломтиком корнеплода для устранения морщин и заломов.
Как правильно хранить сельдерей
Хранить сельдерей можно разными способами, ведь он не теряет своих лечебных свойств:
- Зелень и черешки сохраняют в свежем виде в отсеке для овощей на протяжении 5-10 дней.
- Зеленую массу измельчают и хранят в морозилке.
- Высушивают листья в темноте и используют в качестве приправы.
- Свежую зелень измельчают и засаливают на зимний период.
- Корнеплоды сохраняют в погребе или подвале, засыпав песком при температуре 2 градуса тепла.
- В сухом и замороженном виде.
- В свежем виде корень хранится в холодильнике в отсеке для овощей на протяжении 2-3 недель.
Сельдерей не является редкостью на полках продовольственных магазинов. При выборе культуры предпочтение следует отдавать свежим экземплярам с идеальным тургором. Вялые и подгнившие корнеплоды или зелень не используются в пищу.
Противопоказания и возможный вред
Благодаря уникальным полезным свойствам для женщин и мужчин многие допускают главную ошибку: начинают употреблять культуру в неограниченном количестве. Прежде чем начать активно вводить сельдерей в свой рацион целесообразно изучить его противопоказания. Несомненно, овощ может исцелить от множества болезней, но может нанести непоправимый урон организму.
Не рекомендуется:
- Употреблять лекарства из сельдерея при повышенном артериальном давлении, так как он может привести к гипертоническому кризу.
- Использовать растение при тромбофлебите и варикозе.
- В период обострения хронических заболеваний.
- При обострении болезней желудочно-кишечного тракта.
- При колитах и энертоколитах.
Запрещается использовать сельдерей при индивидуальной непереносимости. Также категорически запрещено беременным женщинам употреблять культуру на последнем триместре вынашивания малыша. В период кормления грудью сельдерей приводит к уменьшению количества молока и приводит к появлению специфического запаха.
Благодаря уникальному составу сельдерей полезен для женщин и мужчин. Но употреблять его следует грамотно, начиная с небольшого количества. Использовать сполна кладезь витаминов рекомендуется умеренно, а при первых проявлениях аллергии рекомендуется отказаться от употребления культуры.
