Поклонникам чипсов
Ни для кого не секрет, что чипсы, картофель фри и им подобные продукты считаются канцерогенными по причине высокого содержания в них акриламида — вещества, способного провоцировать рост раковых клеток. Однако новые исследования американских и шведских ученых поставили это утверждение под сомнение. Как оказалось, количество акриламида, задерживающееся в организме после употребления этих любимых тысячами людей продуктов, столь незначительно, что едва ли может в какой бы то ни было степени способствовать развитию новообразований. Вот у животных дело обстоит по-другому. Проведенные исследования показали, что в их организме акриламид «оседает» в значительно больших количествах, и угроза рака в этом случае действительно существует. Пока неясно, почему это происходит, однако ученые высказали предположение, что организм человека либо не усваивает это вещество, либо каким-то образом его нейтрализует. Так что любители похрустеть могут на время перевести дух.
Целебная корочка
Известно, что регулярное потребление хлеба помогает предотвратить рак пищевода. Однако целебное свойство этого продукта заключается отнюдь не в высоком содержании клетчатки, как предполагалось ранее. Дело в том, что хлеб содержит пронилолизин — вещество, обладающее антиоксидантным действием. Причем в хлебной корке его содержится в 8 раз больше, чем в мякише. Таким образом, привычка снимать корку с куска хлеба на пользу здоровью не идет!
Новые свойства витамина В2
Исследования, проведенные европейскими медиками, показали, что витамин В2, или рибофлавин, в больших дозах может предотвращать головные боли. По истечении трех месяцев в группе, принимавшей 400 миллиграммов витамина В2 в сутки, частота возникновения болей снизилась на 37% по сравнению с контрольной группой, принимавшей плацебо («пустышку»). Каковы причины такового эффекта? Согласно данным журнала «Neurology» («Неврология»), рибофлавин увеличивает энергию митохондрий — клеточных элементов, играющих ключевую роль в процессе обмена веществ.
Слишком долгая работа за компьютером грозит заболеванием рук
Если вы проводите чересчур много времени за клавиатурой компьютера, это в конечном итоге может привести к поражению трех основных нервов предплечья: лучевого, локтевого и срединного. Это со всей очевидностью показали результаты исследования английских медиков, опубликованные в журнале «International archives of occupational and environmental health» («Международные архивы гигиены труда и окружающей среды»). Даже если при этом не возникает сильных болей, повреждение может оказаться довольно серьезным: чувствительность нервов снижается до 60%, нервные волокна разрушаются и в конце концов погибают.
