Известно, что в древнем Риме излюбленным блюдом богатых вельмож был обыкновенный творог. В наши дни популярность творога также незыблема. Но, к сожалению, о королевском качестве иногда говорить не приходится.
Итак, как определить доброкачественный и свежий творог?
Во-первых, хороший творог должен иметь однородную, нежную, слоистую, а не крошащуюся массу. Обычно в наши магазины поступает творог различной жирности. Жирный творог используется как самостоятельное блюдо. Творог менее жирный или вовсе обезжиренный пригоден лишь для начинок в изделия из теста. Качественный жирный творог имеет чуть кремовый оттенок, а обезжиренный — белый.
Кстати очень вкусный и полезный творог можно приготовить в домашних условиях. Для этого посуду с простоквашей помещают в кастрюлю с водой и ставят на небольшой огонек. Когда сыворотка начнет отделяться, посуду снимают с огня, сливают сгустившуюся простоквашу, помещают ее в мешочек из ткани и подвешивают над каким-нибудь сосудом. В доброкачественности такого творога вы можете не сомневаться.
