Чебуреки
Тесто:
Мука – 1 кг
Вода солёная – 1 стакан
Фарш: Баранина – 1 кг
Луковицы – 5 шт.
Свиное сало – 200 г.
Помидор – 1 шт.
Кукурузное масло, перец, соль
⠀
Берём килограмм муки. Добавляем стакан солёной воды. Разбавляем, замешиваем тесто. Накрыли готовое тесто полотенцем и оставили на столе на полчаса. Пусть выстаивается. Через полчаса делаем длинную «колбаску». И разрезаем ее на кусочки толщиной в два пальца. Каждый кружочек мнем в пальцах и кладем на стол. И снова закрываем полотенцем. Потом сыпем на доску муку. Берем скалку и раскатываем каждый кусок. Должен получиться кружок толщиной в 1 мм. ⠀
Отдельно готовим фарш. 1 кг мяса баранины, 5 больших луковиц, 200 г свиного сала. Мясо и сало прокручиваем на мясорубке. Лук мелко режем. Один большой помидор трем на терке. Все это перемешиваем с мясом, добавляем соль и перец.
⠀
На половинку кружка теста кладем фарш, второй половинкой закрываем. Края уминаем пальцами, закручиваем.
⠀
В сковородку наливаем кукурузное масло – почти полную. Ставим на огонь. И вот, как масло закипит, опускаем один чебурек. Лопаточкой переворачиваем. Как только чебурек порозовел, вынимаем его и кладем на блюдо. Опускаем в масло следующий. И так далее.
⠀
Сытно, вкусно, сочно! И не объедаешься! Блюдо достаточно легкое.
⠀
Многие могут подумать: сочетание мяса, жира и муки не может быть полезным. Тут все зависит от количества съеденного и от того, как часто вы себя чебуреками балуете. Мясо вполне можно есть 2 – 3 раза в неделю. И даже нужно.
