Капуста богата витаминами (C и U), минералами, а также кальцием и железом. У людей, которые регулярно едят салаты из капусты, редко бывают авитаминозы. Она хорошо очищает организм и выводит токсины, устанавливает в желудке и во всем теле баланс кислотности.
Капуста хорошо сохраняется, и во многих странах это один из основных овощей в зимний период. Маринованная капуста сохраняет полезные свойства даже дольше, чем свежая.
Капустный отвар нейтрализует кожу, если ее кислотность повышена, помогает при артрите и подагре, предохраняет и смягчает ссадины. Смешанный с яблочным соком и пряностями, капустный отвар становится приятным прохладительным напитком и одновременно мочегонным.
Применяется при язвенной болезни по 0,5 стакана 3 р. в день (3-4 недели). Сок хранят при температуре не более 2°С. и не более 1 суток. При атеросклерозе, ожирении, повышает аппетит, усиливает секрецию желез желудка, при атонии кишечника. Свежий сок с сахаром — при катаре верхних дыхательных путей как отхаркивающее. В народной медицине рекомендуется пить при желтухе и болезни селезенки. Наружно, соком разбавленным водой, полощут горло, соком сводят бородавки. Свежие листья прикладывают к больным суставам при подагре. Измельченные листья с сырым яичным белком способствуют быстрому заживлению гнойных ран, язв, ожогов.
Существует много видов капусты — савойская, кале, брюссельская, цветная, брокколи и калабрийская. Все они обладают прекрасными питательными и оздоровительными качествами.
