Ее довольно крупные, копьевидной формы листья богаты аскорбиновой кислотой, содержат рутин, минеральные соли. Есть в них также витамины С, Е, Р, эфирные масла. Собранные листья используют для приготовления борщей, кладут в зеленые щи из щавеля и крапивы, добавляют в окрошку, а также в соленья, закрашивают ими компоты и кисели, сушат и затем заваривают чай. А для заготовки на зиму солят или квасят.
Выращивать садовую лебеду можно повсеместно, к почвам она не требовательна.
Кроме всего прочего — садовая лебеда очень красива. Когда мы впервые посадили ее на дачном участке, на нее сразу обратили внимание соседи: «Что это за необычное растение у вас растет?»
Агротехника лебеды
Мы выращиваем два сорта садовой лебеды: с бордовыми и светло-зелеными листьями. Растет она у нас с южной стороны, у забора, а также в одиночных и групповых посадках по участку. Высота ее достигает двух метров.
Семена высевают рано весной не густо, по 2-3 штуки в луночки через 20 см друг от друга. Появившиеся всходы прореживают, оставляя самые крепкие растения.
При хорошем уходе, какой обеспечена садовая лебеда у нас, растет она очень быстро. Начинаем обрывать с нее листья для использования в пищу, когда растения будут высотой 40 см.
В цветнике растения не трогаем, чтобы не портить декоративности. После цветения на них появляются ярко-малиновые или салатовые грозди-соцветия, в которых зреют семена. Цветоводы нередко срезают их именно в это время, высушивают и используют для составления зимних букетов.
