Лишь в 1971 году японцам удалось заполучить семена и черенки стевии. А в Россию сладкая травка попала в 1985 году, хотя Н. И. Вавилов и привез нелегально в 1931 году несколько цветочных головок, но семена так и не взошли. Среди нескольких сотен видов этого растения только один обладает сладким вкусом. Листья стевии содержат сложное вещество стевиазид, выделенный в чистом виде. Это вещество в 300 раз слаще сахара. Нашим организмом он усваивается без инсулина, что делает его полезным больным сахарным диабетом и тем, кто ограничивает себя в сладостях, боясь пополнеть.
Стевия (Stevia)- теплолюбивое многолетнее растение семейства астровых. Это сильно ветвистый кустарник высотой до 50 см с ежегодно отмирающей надземной частью и толстым мясистым корневищем. Даже при незначительном заморозке погибает. Быстрее развивается на коротком дне. Для России были отобраны сортотипы, способные расти в условиях средней полосы.
Проращивание семян стевии
Захотелось и мне развести стевию. Заказала посадочный материал по интернету, но он погибал либо при пересылке, либо вскоре после получения. Тогда я решила вырастить ее из семян. В двух приобретенных мною пакетиках было 10 крохотных семечек, из которых взошло семь.
Почву для выращивания рассады сладкой травы подбираю легкую (песчаную или супесчаную) со слабокислой (рН 5,5-6) реакцией среды. В глинистую почву добавляю песок, торфянистую почву не использую. Землю насыпаю в небольшие ящики. Семена высеваю в апреле или в мае, когда уже достаточно тепло. Они мелкие, поэтому высеваю их по поверхности, не заделывая, а только опрыскиваю из разбрызгивателя. Благодаря чему вместе с водой они втягиваются в почву. Сверху накрываю пленкой и ставлю в теплое место.
Уход за рассадой, высадка в открытый грунт
Как только появятся всходы, ящик с рассадой ставлю на светлое место. Всходы защищаю от сквозняков и поддерживаю температуру не ниже 15 градусов.
После появления пары настоящих листьев сеянцы распикировываю вместе с комочком земли в отдельные горшочки или в большой ящик. Рассаду при необходимости поливаю и раз в неделю подкармливаю комплексным удобрением. На летний период стевию высаживаю в открытый грунт, но только когда минует опасность заморозков, а дневная температура воздуха поднимется до 15-20 градусов.
Рассаду высаживаю с интервалом 25-30 см. Сразу после посадки поливаю теплой водой и окучиваю сухой землей. Дальнейший уход заключается в прополке и рыхлении. Обязательно стевию поливаю, так как она не выносит засухи, но не заливаю. Два раза в месяц подкармливаю полным минеральным удобрением.
Сохранение корней стевии зимой
В первый год стевия развивается медленно. На зиму ее пересаживаю в горшок и переношу на окно в комнату, где досвечиваю. Храню и другим способом: корневища стевии укладываю в ящики, полностью засыпаю землей. При температуре не выше +8 градусов и не ниже +4 при влажности воздуха 80 процентов, без освещения они хорошо сохраняются до весны.
В следующие сезоны стевия развивает более мощные побеги и урожай листьев и стеблей будет больше.
Чем полезна стевия для человека
Листья сладкой травы в 10 раз слаще сахара и гораздо полезней его: содержат мало калорий, не повышают уровень глюкозы в крови и обладают мягким антибактериальным действием.
Стевия богата витаминами, особенно группы В, восстанавливает состав крови и помогает выводить радионуклиды.
Стевиазид — сладкое вещество стевии, хорошо растворяется в воде и спирте, не разлагается при нагревании, подавляет рост микроорганизмов, вызывающих порчу заготовок.
Листья стевии собираю в начале цветения, когда накапливается оптимальное количество стевиазида. Стебель срезаю на высоте 5-6 см над землей. В пищу использую свежие листья и продукты их переработки.
