Стеблеплод у кольраби разросшийся, по внешнему виду напоминает репу (за что и название свое получила — «капуста-репа». Окраска кожуры этого стеблеплода бывает желтой, белой, фиолетовой — в зависимости от сорта. А мякоть сочная, вкусная, приятная на вкус, всегда белая. И такая полезная!
Полезные свойства кольраби
Витаминов в кольраби больше, чем в белокочанной капусте. «Лимон с грядки», как часто называют кольраби, я окрестила «уральскими яблоками». Ведь яблони в нашей зоне растут неважно и не всегда плодоносят, а этот овощ очень неприхотлив и очень полезен. Клетчатка выводит из организма лишний холестерин, а высокое содержание в плодах калия помогает организму выводить лишнюю воду.
А как нужен такой плод детям! Он укрепляет им зубки, косточки. Мой внук с превеликим удовольствием грызет эти «яблочки» в свежем виде и с такой же охотой ест из них салат.
У кольраби в пищу можно использовать и молодые листья, добавляя их как в супы, так и в салаты. Годится этот овощ и на корм скоту.
Посев семян на рассаду
Кольраби я выращиваю при помощи рассады. Если хочется отведать ее пораньше, рассада должна быть 30-дневной. Можно высаживать рассаду в 20-дневном возрасте и даже 10-дневную.
Семена сею в ящички или в любую другую тару на глубину 1,5-2 см. В фазе семядолей пикирую, поливаю и притеняю до приживания.
Агротехника выращивания
В грунт высаживаю после того, как закончатся сильные заморозки: в мае или даже в начале июня. Заморозки в минус 2-3 градуса кольраби не страшны. Растения на грядке размещаю по схеме 25х30 см, причем высаживаю их поглубже, чем они росли в ящике.
Кольраби любит хорошо удобренную почву, но свежий навоз под нее вносить не стоит. За сезон делаю 2 подкормки разведенным коровяком.
А дальше поступаю, как и с белокочанной капустой: поливаю, полю, один раз окучиваю, но так, чтобы земля не касалась утолщения на стебле. Отметила такой плюс этой капусты: она может мириться с недостатком влаги. Полил — хорошо, а не полил — тоже хорошо!
Уборка урожая кольраби
Когда стеблеплоды будут диаметром 8-10 см, это означает, что урожай поспел. А поспевает он в зависимости от сорта на 60-100-й день после высадки на гряды. И с этого момента мы начинаем выдергивать растения на еду. Берем столько, сколько нужно для приготовления обеда или ужина, остальные стоят на корню и подрастают.
Но нельзя, чтобы стеблеплоды кольраби попадали под мороз — ведь они не защищены от него. Окончательно убранные плоды кольраби хранятся в свежем виде до 1 месяца в холодильнике, а в погребе — до весны.
Из этой капусты можно приготовить очень много блюд (оладьи, рагу, пюре, супы, запеканки), но лучше всего ее есть в свежем виде — витамины целее будут.
