Вкусные домашние торты являются венцом творения хозяйки и настоящим украшением праздничного стола. Поэтому не поленитесь удивить своих близких — вот увидите, они будут в восторге!
Ингредиенты для коржей:
- один стакан муки;
- уксус 9%;
- сода (на кончике ножа);
- 3 яйца куриных;
- стакан сахара;
- ванилин.
Количество коржей, которое у вас получится, зависит от диаметра формы.
Для заварного крема понадобится следующее:
- стакан молока;
- сахарный песок (половина стакана);
- ванилин;
- столовая ложка муки;
- два желтка.
Для данного торта были приготовлены два вида заварного крема: простой крем с ванилином и крем с добавлением какао.
Приготовление коржей для торта «Домашний»
- Духовку заранее разогрейте до 170С. Прокалите форму для выпечки.
- Взбейте яйца в пышную белую пену, добавьте к ним сахар, ванилин.
- Просейте указанное количество муки, добавьте к яичной массе.
- На этом этапе форму для выпечки необходимо вынуть из духовки. Она должна немного остыть, после этого смажьте дно маслом, присыпьте мукой.
- На кончике ножа погасите соду. Аккуратно перемешайте массу ложкой, а не миксером.
- Тесто вылейте в форму.
Корж необходимо выпекать не менее 30 минут. Его готовность проверяется старым и надежным способом – простой зубочисткой. Корж аккуратно проткните зубочисткой, если ее поверхность сухая и без следов теста, то форму можно вынимать из духовки.
Переверните форму с коржом на тарелку, накройте ее дно мокрой тряпкой. Корж легко отстанет. Крем лучше всего наносить на остывшие коржи.
Приготовление крема для торта «Домашний»
- Желтки необходимо аккуратно отделить от белков, затем смешайте их с сахаром и ванилином. Массу лучше всего растирать деревянной лопаткой, а не взбивать миксером.
- Добавьте к желткам указанное количество муки, аккуратно перемешайте.
- В отдельной емкости молоко доведите до кипения, уберите с огня и дайте ему остыть.
- Влейте желтковую массу в молоко, верните емкость на огонь. Крем варится до приобретения нужной густоты. Массу непрерывно помешивайте.
Если вы хотите сделать шоколадный заварной крем, растопите 100 гр. молочного или темного шоколада на водяной бане. Добавьте шоколад в самом конце, когда крем уже загустел, но еще не остыл.
Оба крема должны остыть перед тем, как их наносить на коржи.
Сборка торта
Торт по этому рецепту получился из трех коржей. Нижний корж пропитан шоколадным заварным кремом. Два верхние смазаны заварным кремом с ванилином.
Пикантную терпкость придадут дробленые грецкие орехи.
