Здоровая пища может быть лекарством

Группа под руководством доктора Джэки Сторди из университета Соррэй опросила более тысячи молодых матерей. Выяснилось, что 80 процентов из них имеют ошибочные представления о том, что необходимо ребенку в возрасте до одного года. Они придерживаются распространяющихся лишь на взрослых рекомендаций по рациональному питанию, вследствие чего кормят малышей пищей обезжиренной, бедной минеральными веществами, железом и цинком, хотя и богатой балластными веществами. А маленьким детям, считает доктор Сторди, необходимы сахар, крахмал и жир. В то время как вероятные проблемы с весом можно будет разрешить и позднее.

Гиппократ, отец медицины, указывал: «Твоя пища должна быть твоим лекарством». Эти лекарства и вкусны, и полезны, и не вызывают отрицательных побочных действий. Мы укажем некоторые «пищевые лекарства», которые могут быть использованы при лечении рака, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, для профилактики инсульта, при варикозе.

Вещества, которые подавляют рост раковой опухоли

Так, при злокачественных опухолях имеется ряд пищевых веществ, которые подавляют или замедляют рост раковой опухоли. Это восточный зеленый чай, который останавливает рост опухолевых клеток и замедляет синтез канцерогенов. В листьях зеленого чая содержится элемент германий, обладающий противоопухолевым действием. Это грубая клетчатка (капуста, черный хлеб, каши, фасоль, яблоки и др.), которая предотвращает рак и замедляет рост уже развившейся опухоли. Капуста (разных видов) содержит ряд противоопухолевых элементов: сульфиды, грубую клетчатку, витамины А, В17 С. Капуста эффективна для профилактики и лечения рака.

Полезные вещества в овощах и фруктах

Свекла содержит ценнейшие пигменты, воздействующие на окислительно-восстановительные процессы в раковых клетках и способствующие обратному развитию опухолевых клеток. Сок свеклы останавливает рост опухолевых клеток.

Морковь — источник В-каротина (провитамина А), является прекрасным профилактическим и лечебным средством от рака. Чеснок содержит три противоопухолевых элемента: селен, германий и сульфиды. Чеснок замедляет развитие опухоли.

В зернах и ядрах яблок, вишен, абрикосов, слив, а также в пшене, гречке, капусте, свекле содержится противоопухольный витамин В17.

Лук предотвращает рак и замедляет рост уже имеющейся опухоли. Его следует потреблять в свежем виде.

Противоопухолевым действием обладают представители семейства крестоцветных: хрен, редька, редиска, горчица; бобовые: горох, фасоль, чечевица; оливковое масло; пшеничные отруби и зародыши пшеницы.

Прекрасными профилактическими и лечебными свойствами обладают при раке массивные дозы витамина С, а также витамина А.

Витамин С содержат: шиповник, черная смородина, апельсины, лимоны, клюква, облепиха, сладкий перец, помидоры, капуста, лук, петрушка, яблоки.

Витамин А содержится: в моркови (провитамин А), тыкве, абрикосах (кураге), персиках, облепихе, хурме, салате и других фруктах и овощах.

Использование указанных продуктов при раке дает возможность приостановить рост опухоли или добиться ее уменьшения.

Эти «пищевые лекарства» будут полезны всем раковым больным вне зависимости от проводимого другого лечения и даже неоперабельным больным, от которых врачи отказались.

Питание при диабете

«Пищевыми лекарствами» при диабете I и II будут растительные продукты, обладающие сахароснижающим действием. Таковых в настоящее время известно около 700. Это в первую очередь фасоль, горох, черника, брусника; затем капуста, морковь, свекла, огурцы, помидоры, редька, редиска, кабачки, тыква, патиссоны, баклажаны, зеленый перец, шпинат, чеснок, лук, салат, петрушка, укроп, сельдерей, пастернак, спаржа, ревень, гречиха, овес, ячмень, цикорий, клюква, крыжовник, облепиха, земляника, айва, вишня, рябина, калина, смородина (красная и белая), голубика, ежевика, костяника, грецкие орехи и другие.

Указанные растительные вещества содержат инулин, аналогичный человеческому инсулину, который так же, как и инсулин, снижает сахар крови.

Больным с первым типом диабета еще рекомендуются продукты, содержащие никотиновую кислоту: дрожжи, рисовые отруби, печень, лосось, куриное мясо, говядина и триптофан, предшественник никотиновой кислоты. Им богаты молоко и его продукты.

Пища при сердечно-сосудистых заболеваниях

При сердечно-сосудистых заболеваниях, основную причину которых составляет атеросклероз, лечебными (и для профилактики) продуктами будут являться: чеснок (1 зубчик в день), лук (зелень и луковицы), рыба, содержащая жирные кислоты типа омега-З (треска, лосось, тунец, сардины, форель); тощий творог, содержащий незаменимую аминокислоту метионин, продукты, богатые витамином С: шиповник, черная смородина, апельсины, лимоны; продукты, богатые витамином А: морковь, тыква, абрикосы; витамины группы В — орехи и другие; витамин Е: кукурузное, подсолнечное масло; мед, содержащий до 160 полезных веществ.

Овощи и фрукты должны составлять 60 процентов еды. Следует ограничивать прием соли, животных жиров, изделий из белой муки, сахара и продуктов из него, консервов, копчений, солений, маринадов, жареного. Кроме диеты, следует соблюдать здоровый образ жизни.

Питание для гипертоников

При гипертонии необходимо крайне ограничивать потребление соли. А лечебными продуктами будут — черноплодная рябина (от 100 г 3 раза в день или по 50 мл сока 3 раза в день) в течение 1-1,5 месяца. Показан творог, рыба, лук, чеснок, капуста. Гипертоникам дополнительно требуется три элемента: калий (картофель, особенно с кожурой, помидоры, горох, цветная капуста, абрикосы (курага) и др.): магний (пшеничные отруби, гречка, овес, фасоль, картофель, морковь, орехи и др.); кальций (кефир, простокваша, йогурт, творог, лосось, сом, свежая ботва свеклы, капуста). Необходимо ежедневно употреблять клетчатку (черный хлеб, капусту, сырые овощи или фрукты).

Питаться следует дробно 4-5 раз, небольшими порциями. Пищу тщательно пережевывать. Избегать переедания.

Отказаться от потребления соли (заменив ее луком, чесноком, петрушкой, укропом) и соленых продуктов: животных жиров (сала, жирного мяса, сливочного масла); избыточного потребления сахара и продуктов из него; изделий из очищенной белой муки (белый хлеб, пирожки, пирожные и др.), а также консервированных, копченых, соленых, маринованных, вяленых, жареных продуктов.

Мочегонным действием, нужным гипертоникам, обладают арбузы, шиповник, черная смородина, груши, малина, клубника, крыжовник, ягоды рябины, огурцы, тыква.

Гипертония дает раннее развитие атеросклероза, для профилактики которого нужны: соя, содержащая лецитин и линолевую кислоту; оливковое масло; творог, рыба, чеснок, лук.

Гипертония I и II степени может лечиться «пищевыми лекарствами» и здоровым образом жизни. В более тяжелых формах требуется дополнительное и медикаментозное лечение.

Что спасет от инсульта?

Для профилактики инсульта могут быть использованы следующие «пищевые лекарства»: молочнокислые продукты (кальций): картофель, морковь, капуста (калий); шиповник, черная смородина, цитрусовые (витамин С); грецкие орехи, дрожжи (витамины группы В); кукуруза, подсолнечное масло (витамин Е): рыба: треска, лосось, (холин); гречка, бобы, салат, соя (лецитин); черный хлеб, каши, капуста, фасоль (клетчатка); чеснок. Следует ограничить соль.

Кроме употребления витаминов и минеральных веществ (в составе продуктов), следует вести здоровый образ жизни, то есть правильно питаться, быть физически активным, достаточно двигаться, нормально спать, избегать стрессов, отказаться от вредных привычек.

Здоровая пища спасет от варикоза

При варикозе пищевыми веществами, укрепляющими вены, будут: большие дозы витамина С (шиповник, черная смородина, цитрусовые, сладкий перец и др.); витамины РР (черная смородина, черноплодная рябина, цитрусовые); рутин (гречка), витамин К (крапива).

При необходимости следует провести операцию на венах и придерживаться правил консервативного лечения.