Укрепляем иммунитет: квашеная капуста с клюквой

0
16
Salad with cabbage, carrots and cranberries in white bowl

Квашеную капусту нужно включить в рацион и особенно важно это делать в зимнее время, когда витаминов не так много. Ведь важной особенностью квашеной капусты является высокий уровень содержания витаминов как в самой капусте, так и в ее рассоле

В 100г квашеной капусты содержится до 20мг витамина жизни, укрепляющего иммунную систему и препятствующего преждевременному старению клеток и тканей. Кроме того, квашеная капуста полна витамина А, витаминов группы В, витаминов К и U. Эти вещества предупреждают возникновение многих заболеваний желудочно-кишечного тракта, включая язвенную болезнь желудка и язву двенадцатиперстной кишки. Много в кислой капусте содержится и йода.

Квашеная капуста хороша тем, что в ней сочетается один из самых полезных продуктов (капуста) и один из самых полезных методов приготовления пищи (ферментация). При таком способе приготовления пищи в квашеной капусте образуются полезные пробиотики, которые улучшают состояние иммунной, пищеварительной и эндокринной системы человека.

И если о том,как приготовить капусту  мы уже рассказывали, то спешим поделиться новым рецептом — квашеной капусты с ягодами клюквы.

Рецепт квашеной капусты с клюквой

Ингредиенты:

  • Морковь — 100 г
  • Клюква — 100 г
  • Укроп (семена) — 10 г
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Капуста — 3 кг
  • Соль — 100 г
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Перец — по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Капусту очистите от верхних листьев, вымойте, разрежьте пополам и удалите кочерыжку.
  2. Нашинкуйте капусту соломкой.
  3. Морковь очистите, натрите на терке.
  4. Клюкву вымойте, переберите.
  5. Капусту и морковь посыпьте сахаром, солью, перцем, семенами укропа. Перетрите до появления сока.
  6. На дно банки положите лавровый лист. Затем слоями уложите капусту, перемежая ее клюквой и лавровым листом.
  7. Утрамбуйте капусту так, чтобы она дала сок.
  8. Накройте чем-нибудь плоским и поставьте сверху гнет. Оставьте в теплом месте.
  9. Когда на поверхности капусты появится пена, сделайте несколько проколов длинным деревянным стержнем.
  10. Через 7 дней переставьте банку с квашеной капустой в прохладное место.
Загрузка...

ВАШЕ МНЕНИЕ?

Пожалуйста, напишите свой комментарий!
Please enter your name here