Суббота, 16 января, 2021
Домой Хозяюшка Суп с куриными кнелями

Суп с куриными кнелями

0
7

 Французский беллетрист Эдмон Абу писал: «На свете есть всего две вещи, которые не найдёшь нигде, только дома: первая вещь – это вкусный суп, а вторая – бескорыстная любовь».                                                                                                                                 Сегодня приготовим именно такой суп: уютный, домашний, такой, какого не найдёшь нигде, только дома. Суп с куриными кнелями лёгкий и при этом питательный, очень простой в приготовлении и невероятно вкусный, особенно если готовим с любовью к себе и своим близким.

 

Кнели (от фр. quenelle) — блюдо в виде шариков (а по французской традиции – продолговатой формы) из молотой рыбы, взбитой со сливками и яйцом. Кнели также готовят из рубленого мяса, подобно фрикаделькам.

 

Ингредиенты на 4 – 5 порций

  • 1 морковь;
  • 0,5 головки репчатого лука;
  • 3 – 4 картофелины среднего размера;
  • 1 стебель лука-порея (только его белая часть);
  • 1 куриный бульонный кубик;
  • 1 веточка сельдерея;
  • пара веточек петрушки.

Для кнелей:

  • 200 г куриного филе;
  • 0,5 ст. молока или сливок;
  • 1 яичный желток;
  • 1 ломтик белого хлеба или батона;
  • щепотка молотого мускатного ореха;
  • соль, перец.

 

Суп с куриными кнелями – приготовление

  1. Подготовьте овощи: помойте, почистите картофель, морковь, лук и нарежьте мелкими кубиками. Сельдерей и лук-порей нарежьте как можно мельче.

суп с куриными кнелями-приготовление

  1. Вскипятите 1,5-1,6 л воды в кастрюле, разведите бульонный кубик. Всыпьте нарезанные овощи и оставьте вариться на слабом огне в течение 15 минут после закипания.
  2. Замочите хлеб в молоке или сливках. Нарежьте кусочками куриное филе и измельчите в кухонном комбайне или блендере в фарш. Хлеб немного отожмите от молока и также измельчите в блендере.

суп с куриными кнелями-приготовление

 

  1. К куриному фаршу добавьте измельчённый хлеб, желток, мускатный орех, соль и перец. Перемешайте.

суп с куриными кнелями-приготовление

  1. Сформуйте продолговатые куриные кнели и опустите их в бульон. Варите 10 минут. Бульон посолите и поперчите. Добавьте рубленую зелень петрушки.

Совет от шефа

Кнели можно формовать руками, предварительно их смочив, чтобы не прилипал фарш. Также удобно делать кнели при помощи двух ложек: возьмите 2 большие чайные ложки, одной ложкой зачерпните фарш, другой – придайте форму кнелям и опустите в бульон.

 

При подаче положите в каждую тарелку с супом по 3-4 кнели. Также можно к супу подать тосты – вкусно!

суп с куриными кнелями

приятного аппетита

Загрузка...

ВАШЕ МНЕНИЕ?

Пожалуйста, напишите свой комментарий!
Please enter your name here

Adblock
detector