Тонкие блинчики на кефире
Эти блинчики можно приготовить как на кефире, так и на простокваше – технология приготовления будет одна и та же. Главное, — сделать тесто нужной консистенции: если тесто слишком жидкое – блины будут рваться на сковороде, а если слишком густое – будут толстыми.
Ингредиенты на 4-6 порций
- 2 яйца;
- 1 ст. кефира или простокваши;
- 1 ст. кипятка;
- 1,5 ст.л. сахара;
- 200 г (1 ст. + 1/3 ст.) муки;
- 0,5 ч.л. ванильного сахара;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 1/4 ч.л. соды;
- соль.
Сливочное масло для смазки готовых блинчиков.
Готовим тесто для блинчиков на кефире
- Яйца смешиваем с сахаром и щепоткой соли. Вливаем кефир, все хорошо перемешиваем.
- Добавляем порциями муку вместе с содой. Все вымешиваем до однородной консистенции.
- Постепенно вливаем кипяток, непрерывно мешая.
- Добавляем масло, снова перемешиваем. Тесто готово.
Важно! Сковорода должна быть хорошо раскалена. Если сковородка недостаточно нагрета, то первый блин обязательно будет «комом». Первый раз сковороду можно смазать немного растительным маслом, в дальнейшем – это необязательно.
- Печём блинчики с двух сторон до золотистого цвета и выкладываем на тарелку, где смазываем кусочком сливочного масла.
Чтобы блинчики получились тонкими и ажурными: наливайте тесто на сковороду половником, начиная от центра сковороды, и быстро наклоняйте сковородку в разные стороны, чтобы тесто растекалось к краям.
Приятного аппетита!