Меню диеты Дюкана достаточно разнообразно, хотя эта диета относится к группе белковых. Ее изобрел известный французский диетолог Пьер Дюкан. Эту систему питания Дюкан разрабатывал много лет, и как он сам утверждает, она помогла всем его клиентам избавиться от лишних килограмм. Несомненно, помимо благоприятных отзывов об этом методе, есть и негативные.
Многие звезды похудели именно благодаря методу Дюкана. Сторонниками этого метода являются Карл Лагерфельд, Жизель Бундхен и даже принцесса Кейт Мидллтон, именно благодаря этому методу она похудела перед свадьбой. Главными противниками метода Дюкана считаются врачи диетологи, один из них Жан Мишель Коэн. Считается, что употребление белка в неограниченных количествах может привести к серьезным проблемам со здоровьем, например болезни печени и почек, и даже может спровоцировать развитие рака.
Перед тем как сесть на диету Дюкана желательно проконсультироваться с врачом и узнать, не входите ли вы в зону риска. У этого метода, как и у других белковых диет, есть множество противопоказаний.
Диета Дюкана состоит из четырех фаз: «Атака», «Консолидация», «Круиз», «Стабилизация», хотя у некоторых из этих фаз есть и другие названия. Для каждого из этапов есть и определенный список продуктов, которые разрешается употреблять в ограниченных количествах. Обязательным продуктом всех четырех этапов являются овсяные отруби.
Во время первого этапа, вы должны употреблять только белковые продукты, к ним относятся: мясо (нежирные виды, свинина и говядина запрещены), все виды рыбы, яйца, обезжиренные молочные продукты. Длительность этой фазы не должна превышать 10 дней.
Со второго этапа диеты вы должны чередовать дни, когда вы едите только белковые продукты, с белково-овощными днями. Овощи разрешены практически все, за исключением крахмалосодержащих. Очередность дней можно выбирать самостоятельно, например день через день, два через два и т.д.
Во время третьего этапа в рацион постепенно возвращаются привычные продукты, такие как фрукты, макароны, рис, хлеб, однако есть их можно не каждый день, а соблюдая ряд правил. Кроме того один раз в неделю вы можете есть все что захотите, это называется «пир». И один день в неделю вы должны употреблять только белковые продукты, Дюкан рекомендует четверг.
Последний этап диеты направлен на поддержание полученных результатов и так как он не ограничивает вас в выборе еды, вы можете придерживаться его до конца жизни. Во время последнего этапа нужно лишь соблюдать умеренность в еде и определенные правила, а так же обязательно оставить белковый четверг.
Для всех фаз диеты Дюкана существует ряд общих правил:
- ежедневно употреблять овсяные отруби (от 1,5 до 3 столовых ложек) – количество зависит от этапа;
- ежедневно употреблять не менее 1,5 литра воды;
- отказаться от лифта в пользу лестницы;
- ходить не менее 20 минут в день, желательно на свежем воздухе;
- желательны легкие физические нагрузки.
