Экзотические блюда для вечеринки на даче

Приготовьте для вечеринки необычные экзотические блюда, чтобы удивить друзей. Вашему вниманию представлены рецепты двух изумительно вкусных блюд, способных покорить сердца даже видавших виды гурманов.

Экзотические блюда

Пирог-безе c клюквой и лаймом на 8-10 порций

Положите муку, сахарную пудру и щепотку соли в миксер или кухонный комбайн и слегка перемешайте. Затем добавьте туда размягченное масло, кулинарный жир и взбивайте, пока смесь не станет напоминать хлебные крошки. Смешайте желтки с ванилью, залейте в миксер и продолжайте взбивать, пока смесь не превратится в мелкие комочки. Выньте тесто, заверните его в целлофан и охладите в холодильнике в течение 30 минут.

Перед выпеканием предварительно нагрейте духовку до 180° С, положив противень на средний ярус. Раскатайте тесто на разделочной доске, чуть-чуть присыпанной мукой. Возьмите форму размером около 24 см в диаметре и 4 см в глубину, выложите туда тесто так, чтобы у коржа по всему диаметру получится бортик. Затем поместите форму в разогретую духовку и выпекайте, пока корж не покроется золотистой коричневой корочкой.

Выньте заготовку из духовки и уменьшите температуру до 160° С. Для приготовления начинки возьмите 400 мл холодной воды. Смешайте кукурузную муку сначала с небольшим количеством воды – до образования жидкого теста. Затем нагревайте оставшуюся воду и 75 г сахарной пудры, пока пудра не растворится, после чего доведите смесь до кипения и медленно вливайте в тесто при постоянном помешивании.

Готовую смесь вылейте обратно в кастрюлю, добавьте цедру и сок лайма и варите на медленном огне в течение 3 минут, пока смесь не начнет загустевать. Снимите ее с огня и вмешайте желтки и сливочное масло. Вылейте все это в углубление в тесте и слегка остудите.

Положите клюкву в кастрюлю, добавьте туда 75 г сахарной пудры и 2 столовых ложки воды. Накройте крышкой и варите на медленном огне 10 минут. Слегка охладите, затем выложите смесь ложкой поверх начинки из лайма.

Для приготовления безе положите яичные белки в большую чистую миску, добавьте щепотку соли и взбивайте, пока смесь не загустеет, и затем вмешивайте сахар. Равномерно распределите безе поверх пирога, полностью закрыв начинку, и выпекайте 20 минут. Охладите пирог до комнатной температуры, посыпьте его сахарной пудрой и подавайте к столу.

Тесто:

  • 250 г муки
  • 50 г сахарной пудры
  • соль
  • 75 г несоленого сливочного масла
  • 50 г кулинарного жира или свиного сала
  • 2 яичных желтка (белки сохраните для безе)
  • 0,5 чайной ложки ванильного порошка

Для начинки:

Загрузка...
  • 50 г кукурузной муки
  • 150 г сахарной пудры
  • измельченная цедра и сок трех лаймов
  • 50 г несоленого сливочного масла
  • 3 яичных желтка (белки сохраните)
  • 375 г клюквы

Для безе:

  • 5 белков
  • 250 г сахарной пудры

Тропический фруктовый салат в цитрусовом сиропе на 8-10 порций

Положите в кастрюлю сахарную пудру, имбирь и цедру цитрусовых. Добавьте туда 400 мл холодной воды и кипятите в течение 20 минут на медленном огне. Дайте сиропу остыть, затем добавьте сок лимона и лайма, накройте кастрюлю крышкой и уберите на ночь в холодильник.

Отделите мякоть маракуйи от семян. Положите семена на сито и слегка подавите их, чтобы выделился сок. Пролейте сквозь сито с семенами маракуйи цитрусовый сироп – это придаст ему особый аромат. Содержимое сита выбросите.

Обрежьте ананас сверху и снизу, разделите его вдоль на четверти, а каждую четверть разрежьте на три дольки и срежьте с них кожуру так же, как с дыни. Удалите с папайи кожуру и нарежьте ее кубиками. Если манго не очень мягкое, удалите кожуру с помощью ножа для овощей и нарежьте мякоть такими же кубиками. Очистите и нарежьте киви, слейте сироп из банки консервированного личи.

Для сиропа:

  • 200 г сахарной пудры
  • 2,5 см корня имбиря, очищенного и назрезанного
  • цедра и сок одного апельсина
  • цедра и сок двух лаймов
  • Для фруктового салата:
  • 6 плодов маракуйи
  • 1 зрелый ананас
  • 1 зрелая папайя (разрезанная надвое и без косточки)
  • 2 зрелых манго
  • 4 киви
  • 425 г консервированного личи (без жидкости)

Выложите все фрукты на сервировочную вазу, залейте их соком плода страсти и сиропом лимонного сорго и охладите перед подачей в течение 1-2 часов.

ВАШЕ МНЕНИЕ?

Пожалуйста, напишите свой комментарий!
Please enter your name here