Предлагаю два способа приготовления желе из красной и белой смородины.
1. Ягоды отделяю от кистей, мою в кипяченой холодной воде, кладу в эмалированную посуду, разминаю деревянным пестиком. Массу деревянной ложкой перекладываю на два слоя марли и отжимаю сок. В одном литре сока растворяю при перемешивании 1,3 кг сахара. Полное растворение наступает через 30-40 минут. Готовое желе раскладываю в стерильные банки с завинчивающимися крышками.
2. Быстрый способ приготовления желе из смородины — для тех, кто всегда спешит.
Вымытые в холодной кипяченой воде кисточки с ягодками выложить в плоский таз и залить минимальным количеством кипяченой воды (около половины кисточек должно быть погружено в воду). Нагреть воду до 80-85 градусов. Снять с огня, размять ягоды, протереть полученную массу через сито. К еще горячему соку добавить сахар из расчета 1,5 кг на один литр сока. Разложить в стерильные банки, закатать.
После остывания как из белой, так и из красной смородины образуется крепкое красивое желе.
