Еще один, проверенный временем рецепт, который всегда удается даже начинающим хозяйкам. Если же ваша кулинарная квалификация высока, то его можно использовать как полигон для экспериментов.

На 1 килограмм муки потребуется 1,5 стакана молока, 25-30 граммов сухих дрожжей, 5-6 яиц, 1,5 стакана сахара, 250 граммов сливочного масла, соль, изюм, цукаты и миндаль — по вкусу.

Кулич домашнийДрожжи распустить в небольшом количестве молока и смешать с половиной требуемой по рецепту муки. Оставить опару подниматься в теплом месте, накрыв сверху чистой тканью. Растереть яичные желтки и добавить в опару, когда она вдвое увеличится в объеме. Посолить, ввести размягченное масло и сахар. В конце добавить взбитые в пену белки и оставшуюся муку и приступить к самой трудоемкой операции — вымешиванию теста. Правильно вымешенное тесто отлипает от стенок посуды и не пачкает руки, оно эластичное, мягкое, легко режется ножом.

Тесто накрывают тканью и ставят в теплое место, чтобы опять поднялось. После того как объем увеличится вдвое, в него добавляют измельченные орехи, изюм без косточек и цукаты, тщательно отбивают и, наконец, помещают в форму, заполняя ее на половину или треть объема. В теплом месте тесто должно подняться в третий и последний раз (его задача — добраться до края формы). Теперь можно отправлять кулич в нагретую до 150-180 градусов духовку.

Загрузка...

ВАШЕ МНЕНИЕ?

Пожалуйста, напишите свой комментарий!
Please enter your name here