Смешать муку, соль и красный перец, положить на муку холодное сливочное масло, натертый сыр и с помощью двух ножей порубить. Быстро замесить руками, скатать тесто в шар, завернуть в целлофан и поставить на полчаса в холодильник.
Раскатать охлажденное тесто на слегка присыпанной мукой доске в пласт толщиной в полсантиметра, нарезать на полоски 1,5 см на 7 см, уложить их на смазанный противень и поставить в сильно нагретую духовку минут на 8 — пока не подрумянятся. Печенье можно подавать холодным и в горячем виде. Хранить его надо в герметично закрытых банках.
Продукты: 1 стакан пшеничной муки, полторы ложки соли, щепотка красного перца, 125 г замороженного сливочного масла, 1 стакан натертого сыра.
