Вся моя сознательная жизнь связана с землей и хозяйством. Без дешевых продуктов, выращенных своими руками, я своей жизни не представляю. Рецептов знаю множество. Особенно таких, что помогают сэкономить на приготовлении блюд. Хочу, чтобы с ними познакомились и читатели сайта «Krestyanka».
Салат рыбный
Ингредиенты:
- 300 гр. рыбы;
- 1 яйцо;
- 1 свежий огурец;
- 100 гр. редиса или редьки;
- зелень;
- майонез и соль по вкусу.
300 граммов рыбы (морской или пресноводной — неважно) отварить с пряностями, охладить, порезать мелкими ломтиками, вынув кости. Огурец (1 шт.) и редис (100 граммов, можно заменить редькой маргеланской или дайконом) мелко порубить. Перемешать с рыбой и заправить майонезом, посыпать зеленью и рубленым яйцом.
Солянка овощная
Ингредиенты:
- небольшой кочан капусты;
- две морковки;
- головка лука;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- 2 ст.л. уксуса;
- 2 ст.л. сахара;
- соль по вкусу.
В казане растопить свиной жир, который легко можно заменить кулинарным жиром со сливочным маслом. Нашинковать небольшой кочан капусты и тушить ее на медленном огне. Добавить две моркови, среднюю головку лука, затем 2 ст. ложки томатной пасты (соуса), 2 ст. ложки уксуса и столько же сахарного песка, соль по вкусу. Через полчаса вкуснейшая солянка готова.
Овощной торт
Ингредиенты:
- 2 столовых свеклы;
- 2 морковки;
- 2 свежих яблока;
- 100 гр. чернослива;
- 10 грецких орехов;
- 2-3 зубчика чеснок;
- сметана или майонез.
Две вареные свеклы и моркови средних размеров, два свежих яблока нашинковать на крупной терке. 100 граммов чернослива обдать кипятком и мелко порезать. 10 грецких орехов очистить и хорошо измельчить. 2-3 зубчика чеснока раздавить или мелко порезать. Сметану и майонез по вкусу смешать в миске. Продукты уложить в широкой посуде в следующей последовательности: свекла, чеснок, майонез, чернослив, смесь сметаны с майонезом, орехи, морковь, яблоки, смесь сметаны с майонезом. Сверху украсить орехами, зеленью, цветами из овощей.
Салат «Загадка»
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 2 ст.л. крахмала;
- 200 гр. колбасы;
- 3 зубчика чеснока;
- майонез и соль по вкусу.
Три яйца взбить с двумя столовыми ложками крахмала, посолить. На сухой сковороде испечь тонкие блинчики. Пока они не остыли, свернуть их трубочками и порезать тонкой лапшой. Смешать с 200 граммами колбасы, порезанной кубиками. Добавить 3 измельченных зубчика чеснока, перемешать и заправить майонезом по вкусу.
Яйца фаршированные луком
Ингредиенты:
- яйца;
- репчатый лук;
- сливочное масло;
- майонез;
- соль и перец по вкусу.
Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам. Вынуть желтки, размять. Лук мелко порезать, пожарить на сливочном масле до мягкости. Немного остудить и перемешать с желтками. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Нафаршировать яйца и полить майонезом.
«Тертый» пирог
Ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 1 яйцо;
- 0,5 пачки маргарина;
- 0,5 стакана сахара;
- 1 стакан повидла или варенья;
- 1 ч.л. уксуса;
- 1 ч.л соды.
В блюде растопить 0,5 пачки маргарина, добавить 0,5 стакана сахарного песка, 1 яйцо, 1 ч. ложку соды, погашенной уксусом или лимонной кислотой. Размешать, высыпать 2 стакана муки и еще раз хорошенько перемешать. Тесто готово. От него нужно отделить маленький кусочек — размером с яйцо — на украшение. Тесто выложить на смазанный противень, разровнять и сверху смазать стаканом варенья или повидла. Очень вкусно яблочное или из черной смородины. Оставленный кусочек теста обвалять в муке, натереть на крупной терке и посыпать крошкой варенье. Выпекать в разогретой духовке до румяной корочки.
