Рецепт приготовления очень вкусных рулетиков из говядины с начинкой из овощей. Приготовить данное блюдо под силу даже начинающей домохозяйке. Получается очень вкусно.
Мелко нарезать коренья, лук-шалот, чеснок и потушить в сливочном масле. Добавить в овощи паштет и перемешать. Приправить солью, щепоткой сахара и пряными травами.
Шницели посолить, поперчить и выложить на них начинку. Свернуть каждый и заколоть шпажкой. Рулеты обжарить в растительном масле со всех сторон до коричневого цвета. Сок, образовавшийся при жарке, смешать с томатной пастой, добавить бульон и выпарить до половины жидкости.
Рулеты тушить в этом соусе, накрыв крышкой, на среднем огне 20-30 минут. Затем шпажки удалить, рулеты нарезать кружочками и подать с соусом.
Ингредиенты:
- 4 тонких шницеля (граммов по 140-150);
- 50 г паштета;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- 1 ч. ложка томатной пасты;
- 250 мл овощного бульона (можно из кубиков);
- 30 г масла или маргарина;
- 1 зубчик чеснока, коренья петрушки, пастернак, морковь, лук, молотый черный перец, базилик, тимьян.
В качестве гарнира можно подать картофель или другие овощи и зелень.
